Salade poulet et haricots verts à la vanille

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Convives : 4 personnes

Salade poulet et haricots verts à la vanille

Ingrédients :

  • 400 g de poulet
  • 2 tranches de pain de mie
  • 8 cl de lait
  • 1 œuf
  • Thym
  • Persil
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 200 g de haricots verts cuits
  • 2 tomates
  • 50 g de raisins secs
  • ½ boule de mozzarella
  • 20 cl d’huile de colza
  • 20 cl de vinaigre à la vanille (La Case à Vanille)
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :
Dans le bol du Thermomix, placez les tranches de pain de mie et le lait. Mixez jusqu’à obtention de miettes de pain imbibées de lait.

Ajoutez l’œuf, le poulet, le thym, le persil, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de poulet.

Préparez un bol avec un mélange de farine et de curry.

Prélevez de petites quantités du mélange à base de poulet et roulez-les dans le mélange farine-curry (attention, ça colle aux doigts, mais une fois roulé dans la farine, on peut façonner de jolies boules).

Faites-les cuire dans une poêle huilée.

Pendant ce temps-là, préparez la salade composée en mélangeant les haricots verts, des dés de tomate, des raisins sacs, des dés de mozzarella.

Versez un mélange d’huile et vinaigre à la vanille sur la salade puis déposez les boulettes de poulet encore chaudes.

Servez aussitôt.

By "Les recettes de Maud"