Roses feuilletées créme vanille spéculos amande

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Pour 4 roses feuilletées

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée à dérouler
  • 4 pommesRoses feuilletées créme vanille spéculos amande

Pour la crème

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200 °
Coupez la gousse de vanille dans sa longueur et en extraire les graines.
Dans un bol mélangez l'œuf, avec les graines de vanille, la crème de spéculos et la poudre d'amande afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Épluchez les pommes, levez les trognons et les couper en lamelles fines.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez 4 lamelles de 5 cm de hauteur environ.

Placez sur la longueur les pommes en lamelles, de la crème spéculos-amande et roulez pour obtenir une rose.
Découpez dans une feuille de papier de cuisson des bandes de 20 x 2 et les placer dans le fond des moules de cuisson plus facile après pour retirer les fleurs après cuisson.
Découpez 4 cercles de pâte feuilletée de 5 à 8 cm de diamètre et les placer au fond d'un moule de cuisson, j’ai utilisé des moules aumônières.
Vous pouvez utiliser des ramequins.
Déposez dessus la rose feuilletée, saupoudrez de pralin sur le dessus et cuire 25 à 30 minutes.
Dès la sortie du four, rajoutez 1 càs de caramel au beurre fondu.
Laissez refroidir et démoulez les roses à l'aide des languettes de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

By "Passiflore, Passion d'Héllyane"