Panna Cotta vanille cerise

 

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Convives : 4-6 personnes

Ingrédients :

Pour la gelée de cerises

  • 150 g de cerises
  • 200 ml d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

PRÉPARATION :

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les griottes et laissez cuire 15-20 min (rajoutez un peu d'eau si nécessaire).

Égouttez les griottes et dénoyautez-les. Mélangez la chaire des griottes avec le jus de cuisson et le sucre. Passez ce mélange dans un tamis en écrasant bien la chaire des griottes. Réservez le jus.

Dans une casserole mélangez la crème liquide avec le sucre et l’extrait naturel de vanille. Portez le tout à ébullition.

Mettez 2 feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide, puis essorez-les.
Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée à la crème et mélangez.

Versez la préparation dans les pots. Placez-les dans un plat ou dans un moule pour les pencher. Placez au frigo minimum 2h.

Mettez les 2 autres feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis essorez-les. Faites chauffer une petite partie du jus de griottes et incorporez-y les feuilles de gélatine. Mélangez bien. Mélangez ensuite avec le reste de jus de griottes.

Versez cette préparation par-dessus la panna cotta. Placez au frigo debout minimum 2h.

By "Emilie Sweetness"