GALETTE DES ROIS POMME & FRAMBOISE

galette des rois pomme framboise

Une galette feuilleté avec un cœur fruité pour le plus grand plaisir de nos papilles. Qui fera le roi ou la reine aujourd’hui ? 

 

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Convives : pour 6 personnes

Ingrédients :

La pâte feuilletée :

  • 150g de farine
  • 150g de beurre congelé
  • 1 pincée de sel
  • 75g d'eau froide

La garniture :

Préparation :

La pâte feuilletée (réalisée ici avec Thermomix) :

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol.
  • Programmer 15 sec / vit 6 puis 10 sec / sens inverse / vit 2.
  • Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné.
  • Replier un côté puis l'autre. Tourner d'un quart de tour et recommencer trois fois.
  • Séparer la pâte en deux, et étaler une première partie. A l'aide d'un cercle ou d'une assiette, faire un rond. Le poser sur une feuille de cuisson.

 

  •  Éplucher la pomme et disposer des petits morceaux sur le fond de pâte en laissant une marge de 2 cm au bord. Ajouter les framboises. Saupoudrer la cuillère à soupe de sucre vanillé.
  • Étaler la deuxième part de pâte feuilletée et former un rond un peu plus grand que le premier.
  • Le poser sur les fruits et passer dessous le premier disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder.
  •  Faire des dessins à l'aide de la pointe d'un couteau, sans appuyer trop fort. A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait.
  •  Mettre au four (préchauffé) pendant 35 minutes à 210°C.

Recette réalisée par Ma p'tite popotte.