Crème brûlée vanille

 

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h15
Convives : 6 personnes

Ingrédients :

PRÉPARATION :

Mettre le lait dans une casserole.

Fendre les gousses de vanille en 2, gratter les graines et les mettre dans le lait.

Porter à ébullition.

Couper le feu puis laisser infuser pendant environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 100°C.

Pendant ce temps fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à dissolution complète de celui ci.

Ajouter la crème liquide et bien mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse et homogène.

Incorporer le lait vanillé refroidi puis mélanger de nouveau.

Remplir les ramequins avec la préparation (ne pas mettre plus de 3 cm de hauteur ou alors prolonger la hauteur).

Mettre au four et laisser cuire 1h15 environ, les crèmes sont cuites lorsqu'elles sont légèrement tremblotantes.

Laisser refroidir (au début à température ambiante puis au frigo).

Au moment de servir, saupoudrer avec la cassonade puis « brûler » à l'aide d'un chalumeau.

By "Cuist'Audrey"