Crème anglaise à la vanille bourbon de Madagascar

Crème anglaise à la vanille bourbon de Madagascar

Classique, indispensable et incontournable, réalisez vous-même votre crème anglaise.

 

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Convives : pour 4 personnes

 

Ingrédients :

Préparation :

  • Fendez la gousse de vanille de deux dans le sens de la longueur. Prélevez les graines à l'intérieur à l'aide d'une pointe de couteau.
  • Sur feu moyen, faites chauffez votre lait et incorporez la gousse de vanille préparée (graines + écorce) ou la poudre de vanille.
  • Portez à ébullition le lait avec la vanille et laissez infuser 10 minutes. 
  • Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume : versez alors petit à petit, en fouettant, le lait chaud.
  • Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, laissez épaissir sans atteindre l’ébullition. La crème est prête quand elle nappe la cuillère en bois.
  • Ôtez du feu, laissez refroidir.

Idées accompagnement : gâteaux au chocolat, île flottante, biscuits, tartes...