Tartelettes mûres vanille

 

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Convives : 4 personnes

Ingrédients :
Pour la pâte sablée

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 90 g de sucreTartelettes mûres vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 30 g de poudre d’amandes

Pour la crème pâtissière

Pour la déco

  • Une barquette de mûres
  • Sucre glace

Préparation de la pâte sablée :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et la poudre d’amandes. Faites un puits, placez au centre le beurre coupé en dés, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait.
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, ferme et non collante. Placez dans un film étirable au frigo au minimum 30 min.
Étalez et découpez la pâte pour garnir 4 petits moules à tarte sur du papier sulfurisé. Piquez à la fourchette la pâte et enfournez les tartelettes 15 min (avec des haricots si possible).

Préparation de la crème :
Dans une casserole faites chauffer le lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte et les graines grattées au couteau. Portez le tout à ébullition.
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis ajoutez la Maïzena. Mélangez le tout.
Versez le lait petit à petit dans le saladier tout en mélangeant. Puis placez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe tout en continuant de fouetter.
Répartissez la crème sur la pâte à tarte. Laissez refroidir.

Décoration :
Placez les mûres sur la crème. Laissez le tout au frigo 30 min.
Saupoudrez de sucre glace.

By "Emilie Sweetness"