C'est l'époque idéale pour réaliser des pâtisseries avec des agrumes : citrons, citrons vert, orange, pamplemousse...

Tous ces fruits du soleil nous donnent du peps et des vitamines ! Aujourd'hui, découvrez la délicieuse recette des tartelettes mangue et citron : une combinaison chic et choc !

L'alliance de la douceur sucrée de la mangue et de la force du citron, on ne peut que vous encourager à reproduire ce dessert, qui plaira autant aux petits qu'aux grands. Et la vanille dans tout cela...Elle sublime ce dessert tout en douceur. Impossible de résister !

A vos fourchettes à dessert !

Tartelettes mangue citron

Tartelettes mangue - citron

Ingrédients pour la pâte sablée (sans gluten, sans lactose):

Vous pouvez aussi utiliser une pâte toute prête mais on ne vous promet pas la même saveur !

  • 85 g de farine de riz
  • 65 g d'amidon de tapioca
  • 1 œuf (voir à la fin de la recette pour la version sans œufs)
  • 75 g d'huile d'olive neutre
  • 65 g de sirop d'agave
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 2 cac de sucre
  • 2 g de psyllium blond moulu
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 1 citron jaune
  • 1/2 cac de vanille en poudre La case à Vanille
  • 1 mangue bien mûre
  • 2 cas de sirop d'érable

Préparation :

Dans un saladier versez la farine de riz, l'amidon de tapioca et le sel.
Faites un puits au centre et versez-y l’œuf (ou les graines de chia, voir à la fin de la recette), l'huile d'olive et le sirop d'agave. Mélangez le tout.
Ajoutez la poudre d'amandes et le sucre.
Mélangez bien et enfin ajoutez le psyllium.
Pétrissez le tout et formez une boule de pâte.
Entourez-la de cellophane et placez-la au frigo pour 30 min.
Préchauffez votre four à 180°C.
Récupérez le zeste du citron et pressez-le, puis mélangez le jus avec les 2 cas de sirop d'érable.
Ajoutez-y la vanille en poudre. Mélangez.
Épluchez et coupez la mangue en lanières.
Placez du papier sulfurisé dans vos moules à tartelettes.
Étalez la pâte et découpez 4 cercles de pâtes.
Placez la pâte dans chaque moule à tartelettes.
Disposez les morceaux de mangue sur la pâte dans vos moules à tartelettes.
A l'aide d'un pinceau répartissez le mélange jus de citron/vanille/sirop d'érable sur le dessus.
Placez ensuite le zeste de citron sur le dessus.
Enfournez vos tartelettes 15 à 20 min.
Laissez refroidir puis dégustez !