Palets bretons à la vanille et leur spirale enneigée

 

 

Plus que 3 semaines avant Noël...à La Case à Vanille on a tellement hâte de préparer cette jolie fête en famille ou avec nos proches. Dénicher de chouettes cadeaux, réaliser une belle décoration de table, et surtout chercher de nouvelles recettes à faire pour étonner et régaler nos convives pour le soir de Noël ou le lendemain midi. Il est toujours difficile de choisir un autre dessert que la traditionelle bûche de Noël, c'est pourquoi nous vous présentons aujourd'hui la recette de fabuleux petits palets bretons parfaits pour un repas avant Noël, un goûters entre amis, un petit déjeuner gourmand au chaud.

Léger, croustillants, parfumé et accompagnés de leur crème succulente, on vous souhaite de beaux préparatifs de fêtes et n'hésitez pas à offrir des produits gourmands à vos proches, cela fait toujours plaisir !

palet breton a la vanille

Palets breton a la vanille

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson des palets bretons : 20 minutes
Convives : 7

Ingrédients des palets breton :

Pour la réalisation des palets bretons :

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de beurre mou
  • 100 gr de farine
  • 5 gr de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre La Case à Vanille -> Juste ici

Pour la réalisation de la chantilly mascarpone à la vanille :

  • 30 gr de crème liquide
  • 100 gr de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 gousse de vanille La Case à Vanille -> Juste ici

Préparation des palets breton :

  • Penser à placer un bol en inox et un fouet au réfrigérateur une nuit avant
  • Dans un saladier, ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre  la vanille en poudre puis une pincée de sel
  • Mélangez l'ensemble au fouet pour faire blanchir l'appareil
  • Ajoutez le beurre mou, puis fouettez l'ensemble
  • Ajoutez la farine, puis la levure chimique
  • Mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène : la pâte est collante, pas d'inquiétude !
  • A l'aide d'une spatule, rassemblez la pâte au centre, déposez la dans un film alimentaire et formez une boule
  • Laissez reposer au frais pendant 3h
  • Préchauffez votre four à 170°
  • Sortez la pâte, travaillez la rapidement pour l'assouplir, étalez la puis découpez des disques d'environ 7cm de diamètre.
  • Faites les cuire 20 min à 170° : les biscuits vont gonfler et dorer.

Préparation de la chantilly mascarpone à la vanille :

  • Fendez la gousse de vanille, puis gratter son coeur avec la lame d'un couteau.
  • Fouettez la crème entière (à l'aide d'un batteur électrique) en chantilly, et ajoutez le sucre chantilly puis la poudre de vanille peu à peu.
  • Réserver au frais une dizaine de minutes, puis déposer la préparation dans une poche à douille et faites des spirales de chantilly sur vos palets !

By Une faim de loup