Navettes provençales à la vanille de Madagascar

Navettes provençales à la vanille de Madagascar

 

La Navette provençale est une pâtisserie préparée pour les fêtes de la chandeleur. Sa forme symboliserait la barque qui amena les Saintes sur la côtes de Provence.

 

Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Temps de repos : 1h

 

Ingrédients pour 15 à 20 navettes :

Préparation :

  • Dans un grand saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre
  • Ajoutez une pincée de sel, l’huile d’olive, la vanille liquide, les grains de vanille, et mélangez
  • Ajoutez progressivement la farine en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois, et mélangez ensuite à la main afin d’obtenir une boule
  • Laissez reposer la pâte pendant 1 h, dans le saladier recouvert d’un linge propre
  • Préchauffez le four à 180°
  • Posez la boule (elle aura pris du volume et se sera un peu aplatie) sur une feuille de papier sulfurisé, et découpez-la à l’aide d’un couteau en parts de même taille
  • Pour chaque morceau, former une petite boule avec les mains puis roulez-la en boudin d’environ 10 cm de long, donnez lui une forme ovale en pinçant les extrémités et fendez dans la longueur avec un couteau
  • Disposez les navettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, et enfournez pour 20 min

 

Recette réalisée par Dans la cuisine de Marine.