Lemon Curd ou crème de citron

Creme de citron

 

Cette crème au citron est une pâte à tartiner ou une garniture pour vos gâteaux, pâtisseries et tartes.

Cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur.

Elle peut être aussi utilisée pour donner du goût à vos yaourts. La tarte au citron, garnie de lemon curd, et surmontée d'une meringue ou de crème chantilly est un délice, une merveille.

La crème au citron est un régal à elle toute seule !

Temps de préparation : 15 min

 

Ingrédients pour 400g environ :

  • 4 citrons non traités
  • ou 10 cl de jus de citron
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 càc de sucre vanillé
  • 1 càs de maïzena
  • 4 oeufs

 

Préparation :

  • Dans un récipient, diluer la maïzena dans le jus de citron avec un fouet manuel.
  • Rajouter les sucres et les oeufs battus. Bien mélanger.
  • Verser la préparation dans une casserole.
  • Faire cuire à feu moyen, en remuant énergiquement à l'aide du fouet , jusqu'à ce que la crème épaississe (environ 4 à 5 minutes)
  • Laisser refroidir.
  • Mettre cette préparation dans un bocal à confiture et conserver au réfrigérateur.

 

Recette réalisée par Passiflore, Passion d'Héllyane.