Gâteau magique vanille et lait d'amande

 

Temps de préparation : 15 min + 3h de repos
Temps de cuisson : 50 min
Convives : 6-8 personnes

Ingrédients :

PRÉPARATION :

Attention pour ce gâteau il faudra s'y prendre au moins 3h à l'avance !

Fendez les gousses de vanille et en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau.

Faites chauffer le lait d'amande avec les graines de vanille et les gousses ouvertes.

Laissez ensuite infuser hors du feu au moins 1 heure.

Préchauffez votre four à 150°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre blanc vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.

Ajoutez ensuite la farine et le sel et fouettez quelques minutes.

Retirez les gousses de vanille du lait d'amande et versez-le progressivement dans la préparation aux jaunes d'œufs tout en fouettant doucement.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement sans trop les casser (il doit rester de gros grumeaux à la surface).

Versez votre préparation dans votre moule beurré s'il n'est pas en silicone, lissez la surface avec la lame d'un couteau et enfournez pour 50 minutes.

A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant.

Avant de le démouler, laissez-le au moins 2h au réfrigérateur, afin qu'il se fige, c'est important.

Servez frais. Pour décorer, vous pouvez saupoudrer votre gâteau magique de sucre glace.

By "Cuisine & Déco à 4 mains"