Crepes au lait de coco et son méli-mélo de fruits colorés

Des crêpes, des crêpes ! Découvrez cette recette de crepes au lait de coco, extra moelleuses :)

Temps de préparation : 5 minutes de préparation et 30 minutes de repos pour la pâte
Temps de cuisson : 15/20 minutes
Convives : 4 personnes

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes

  • 200 ml de lait de coco
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 150 g de farine tamisée
  • 3 càs de maïzena
  •  3 oeufs entiers (selon leur grosseur)
  • 2 càs de sucre semoule
  • 1 càs de sucre vanillé
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 pincée de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de beurre

Pour la garniture

  • des fruits " bananes" du caramel au beurre salé, de la crème de "framboise", de la pâte à tartiner et du sucre en poudre.
  • Idée de garniture : des fruits en bocaux, plus tendres pour faire de belles décorations en fruits :
    • pour les enfants sans alcool : des poires au sirop , des pêches et des abricots...
    • pour les adultes avec alcool : des poires à l'eau de vie, des figues à l'armagnac, des cerises noires et des abricots à l'amaretto...
  • 4 càs d'huile pour la cuisson des crêpes

 

Préparation de la pâte sablée

Couper la gousse de vanille en deux et en extraire les graines.

Dans un saladier, mixer avec un robot plongeant tous les ingrédients pour la pâte à crêpes.

Laisser reposer 30 minutes et préparer les crêpes.

Si la pâte est trop liquide, rajouter de la farine, par contre si elle est trop épaisse, rajouter du lait de coco (ou lait).

Huiler la crêpière et verser 1 louche de pâte.

Cuire sur les deux faces.

Si vous avez des enfants ou petits enfants, laissez-leur le plaisir de préparer, à l'aide d'embouts de différentes formes, des motifs "coeurs, ronds, étoiles" dans les fruits.

Etaler et placer la pâte sur votre moule à tarte sur du papier sulfurisé. Piquer à la fourchette la pâte et enfourner-la 15-20 minutes, selon votre four (avec des haricots si possible).

Variations de crêpes

- crêpes caramel et fruits variés
- crêpes à la pâte à tartiner natures ou avec des fruits
- crêpes au sucre
- crêpes à la confiture
- crêpes pliées en triangles
... et pourquoi pas un peu de crème fouettée ? 😉

Crepes au lait de coco

Crêpes au lait de coco

 

By "Passiflore, Passion d'Héllyane"